不用藥的好滋味　石斑魚達人黃芬香

　對黃芬香來說，莫拉克颱風雖然把她27個魚池淹成一個池，讓她瞬間損失了好幾百萬元，但養殖這條路她還能也還要繼續走下去。

　「颱風來當天，爸爸打電話叫我離開七股(魚池所在地)，回到台南去，免得危險。」黃芬香說：「我沒有回去。」因為她覺得雨雖然大，但魚池狀況還好。沒想到一覺醒來，世界都變了，她走到門外一看，她他的魚池不見了，舉目所見像一片汪洋大海，七股的魚池都淹成一個大池了。「完蛋了！」這是黃芬香腦海裡浮出來的第一個念頭。「我要離開養殖界了。」這是第二個念頭。還好，損失雖然很大，卻還有部分剩餘，還能撐下去。

　最主要的損失是魚走失了，小魚又被大魚吃了，水退以後她開始整理，一個池子一個池子清理，這時池子裡的魚大大小小都有，所以要把魚抓出來，按大小分類，放在不同的池子裡。從颱風過後整理了一個月，還沒整理一半，估計27個池子至少要整理到10月底。

　這不是黃芬香在養殖路上碰到的第一次挫折。

　早期他的魚生病，兩萬尾魚說死就死，金錢損失不說，還得把死魚撈出來，出動怪手挖洞埋起來，她用手推車一車車地推到洞裡，車子很重，心情更重，花了兩三天才把死魚處理完，但花了一個月才把心情調整回來。SARS發生時，魚從一斤200元爆跌到70元，「根本不夠飼料錢。」黃芬香說：「而且跌這麼多了，還沒人買。」94年的孔雀氯殘留事件，黃芬香再受重傷，魚價再跌到70元，甚至更低。

　大大小小的困擾全因用藥引起，黃芬香開始注重養殖池密度問題，一般養殖戶養魚講究產量要多，所以放養密度很高，一分地的池子放了一兩萬隻魚苗，魚擠魚的養殖環境，病就容易出現，要治病就要投入大量的藥，但投入的藥又汙染水質，魚又生病，這樣的惡性循環讓魚的品質越來越差，「有時候池子裡的水都牽絲了。」
　
　黃芬香把密度降到1/10，一甲地只放兩萬尾，每隻魚都有充分的活動空間，容易長也長得好，而且水質能保持得很乾淨，「根本不必用藥。」

　她的魚池還有文蛤及海龍鬚菜，文蛤是野生的，靠吃池底魚吃剩的養分過活，長得好，有「黑金文蛤」之稱，「很多人喜歡吃這種文蛤。」黃芬香說：「有時過年過節時，我妹妹都會打電話來要我幫她留一池，說她要送客戶。」海龍鬚菜能生長，正好證明了她的養殖池水夠乾淨，因為海龍鬚菜很難養，必須在水質很好的地方才能存活。

　黃芬香會進入養殖業很偶然，原本她是要去上班的，74年她先生被工研院錄取，她就把工作辭掉，並且在台北找到了一個工作，準備要去上班了，結果先生竟然被調到台南，她只好又回到台南。開始時她是做進口魚苗，賣給養殖業者，每天都要到桃園押車回來，後來乾脆就自己養魚。

　「養殖很辛苦。」黃芬香說：「每天清晨4、5點就要起床巡池。」主要是看池水狀況如何，上午10點要備料，然後休息吃飯。12點又要收料，一方面看魚有沒有吃，一方面沒吃掉的料也要收掉，晚上10點又要再巡池一次，看水車有沒有在走。

　「這是一種勞力及壓力兼具的苦。」黃芬香說：「如果不是有理念撐著，早就離開了。」理念很簡單，她要養出乾淨、好吃又漂亮的魚，每當有人稱讚她的石斑魚時，她就心滿意足了。

最後更新時間：2009-09-28