愚人漫談: 有機農場如何從無到有 從有到立足 從立足到獲利 從獲利到永續經營
這個題目很大 因此需要從各方面講起
這個題目 很有階段性 所以 需要很長篇幅來論述
首先 何謂: " 有機 " 到現在 還有人認為 只要用雞糞等等有機肥種的菜就叫有機蔬菜
其時 這種人所在多有 積非成是的人更多!!
愚人 建議這些 先去農委會 搜尋: " 農產品生產及驗證管理法 " 仔細瀏覽一下此法律 裡面有詳細規定
或是 去慈心基金會網站 搜尋: 慈心基金會的有機農產品驗證基準
愚人95年去台大農推系 旁聽王俊豪老師的: " 鄉村休閒課 " 時
王老師說過: " 台大的同學 上鄉村休閒課時 光是 : " 休閒 " 兩字的定義 就可以討論很多節課
後來他規定 選修: " 鄉村休閒 "課的學生 必須 先修過: " 休閒農業概論 " 弄懂 : " 休閒 " 的定義!!
此篇文章裡的有機農場的: " 有機 " 也有 異曲同工之意義
一個人 想要擁有一座有機農場 該如何: " 從無到有呢? "
愚人 認為 : 首先必須將有機農業的法律規定 詳細閱讀 完全吸收 完全了解 同時 願意遵守一切規範!!
接著 您必須要有一塊: " 超過0.25公頃以上的農牧用地 " 註: 林業用地不可以!!
接著 這塊地必須要有自己獨立 有乾淨的水源 要能夠通過有機農業水質檢驗規定
接著 這塊地的土讓 必須要能夠通過 有機農業土壤檢驗規定
接著 0.25公頃以上農牧用地 將近800坪以上 面積相當大
一般人 非職業 專業農民 光是要維持上面不要雜草叢生 一團混亂 就很困難!!
一般慣形農業 用噴除草劑的方法 尚且會被雜草打敗
有機農業 不能夠用除草劑 需要用人力去除草 光是800坪的雜草 就會累死很多人
愚人農場部落格裡 有一篇文章: " 雜草打敗很多人 " 敬請參閱 在此不贅述!!
其實 農牧用地上的各種各樣雜草 是上天給有機農場的寶貝 也是最好的土壤改良劑
也是 最好的肥料來源 甚至 將來會成為 有機農場裡 有機飼養 台灣原生種 古早土雞
的最好的食物來源之ㄧ 或是 不可以或缺的食物之ㄧ ( 本文 以後會談到 )
愚人民國80年從台北市中心 帶著兩個稚齡兒子 一個五歲 一個三歲 外加愚人賢妻肚子裡的未出生兒子
舉家遷回深坑老家 土地是愚人五代祖 祭祀公業黃連山所留下來的 不必購買
另外 愚人五代祖黃連山 還留下一座大約160年前 清朝時期他所建的三合院古宅
現在是愚人一家人六口的家 一個很特別 160年前 清朝時期 的家
愚人 民國80年 棄工從農 回到深坑老家 對於農業 完全不懂 對於 鄉下的生活 完全不知道 也不了解
所以 從民國80年到民國90年 整整花了10年時間 才使自己適應鄉下生活 學會農耕本事
才使自己 徹徹底底 便成一個鄉下人 不怕蚊子叮 不怕太陽曬 不怕蛇----等等
期間 走過很多冤枉路 作過很多錯事 花過很多金錢 浪費很多時間 投入很多人力 虛耗很多精神與時間
更有甚者 因為 愚人不懂農耕 不知農耕技巧 不會買農耕工具 不會用農耕工具 只會是用蠻力
其結果 愚人 在10年之內 很多次 : " 傷筋動骨 " 到國術館醫治 前後10年花費 近數十萬新台幣
才使得愚人: " 脫胎換骨 " 在體格上 變成一個專業的職業農夫 ---愚人為此 付出很大代價!!
愚人 從91年開始 因緣際會 陰錯陽差 帶著一身經由10年努力練就的農業本事 外加理工科的知識背景
投入 有機農業領域
93年8月 取得慈心基金會 有機農場驗證通過 轉型期
95年11月 取得慈心基金會 有機農場驗證通過 有機級 直到今天
九年來 愚人對於 有機農業 有機產業 還有 有機農場的朋友們 大概有一些了解
以前 從事有機農業的人 有很大多數的人 是因為自己或是家人 或是親人 或是 朋友 生病了!!
或是 得了各種怪病 經過 中西醫都醫不好 只好: " 死馬當活馬醫 " 用另類療法 醫療自己
很多人 走上有機農耕 遠離塵囂 離群索居 自己種菜給自己吃 居然 很多人 因此 大病痊癒!!
因為很多人 面對極嚴重的疾病 面對健康甚至生命的威脅 而投入有機農業
當然 : " 金錢 " " 賺錢 " 都已經拋諸腦後 大多會 瘋狂且狂熱的投入有機農業 不計一切代價 !!
愚人 投入有機農業的原因 並不是因為: " 健康 " 問題
當然很多人以為 愚人或是愚人家人 親人 有人得大病 才會從事有機農耕 其實不是如此
愚人投入有機農耕的原因 是因為民國91年 台灣經濟大壞 很多人失業 深坑當時情況也不樂觀
愚人因為 當時口袋滿滿 人又處在人生的巔峰 五子登科 目中無人 不知天高地厚
外加上 愚人想起家父生前遺願 : 希望 他的孩子 他日有成之時 能夠照顧深坑鄉民
愚人 當時 就發心起願 願意做三年的慈善事業 才走上 有機農耕這一條路
顧用中高齡失業者 每一天工資:800元 每一天下班 現金發放工資
為期三年 愚人的慈善事業 耗盡愚人的: 人力 物力 財力 精神 時間
害自己 差一點: " 過勞死 "!!
愚人投入有機農業 雖然 已經經過10年的農耕 練就一身農耕本領
但是 何謂: " 有機農耕 " 91年當時 愚人完全不知 全部都是 一步一腳印的摸索
好加在 有很多生命中的貴人相助 還有慈心基金會的朋友們的輔導與扶持
才安然度過 那一段最艱困的時期 !!
愚人 當時 盲目的做有機農業 甚麼都不知道!
想到甚麼 就去做甚麼 !! 非常悽慘 !! 付出 太多的慘痛代價 !!
老子說: " 得與失 是一樣多的 "
既然 愚人失去了那麼多 老天爺 也給了愚人一樣多的經驗與知識 !!
台大 王俊豪老師敎愚人: " 有朝一日 一定要 賣知識 "
王俊豪老師 他敎愚人 有朝一日 一定要: " 賣有機農業的知識 "
所以 愚人 總結一下多年來的經驗 來漫談一下: " 有機農場 如何能夠 從無到有 "
一塊農牧用地 要變成一座 取得有機農場驗證的有機農場
除了以上說過的條件之外 就是要從: 土壤改良 與 堆肥製作開始
土壤改良 最好的方法就是讓雜草叢生 開花結果一次 累積千千萬萬個草種子
然後用牛筋割草機 將雜草打碎當成肥料 雜草根部也是肥料的一種
愚人 首創有機農業循環圖 :
指出有機農場的基礎在於有機堆肥
有機堆肥的基礎在於微生物
無限多的微生物種類與無限多的微生物數量 構成有機環境
有了有機環境之後 才會有有機農業的存在
此四者 循環相依 環環相扣 彼此缺一不可
然後 有機農夫必須學會 基本的有機農耕技術:
1. 牛筋割草機 割草
2. 中耕機 翻土作業
3. 拉線作畦
然後 有機農夫還要學會 : 時間順序差的方法
需要了解:
1. 時間軸線 : 從過去 到現在 在到未來
2. 時間軸線上面 : 有天氣 ( 老天爺的脾氣 )
3. 時間軸線下面 : 有土壤 土壤有生命 土壤有特性: 物理性 化學性 生物性
4. 土壤上面有作物 : 不同作物有不同特性 同一種作物有千千萬萬種不同品種 需要了解其差異
5. 作物的左邊 有許許多多不同的雜草 四季的雜草種類皆不同 需要去觀察與了解
6. 作物的右邊 有作物的病蟲害 分成病害與蟲害 各有不同原因 與 各有不同的防治方法
接下來 要有耐心 細心 與 用心 去觀察與寫下紙本紀錄
接著 才開始學著: 撒種子 育苗 移植菜苗定植 栽培管理 澆水 鬆土 施肥 除蟲 鋤草 去老葉 引藤固定
蔬果 套袋 採收 運輸 清洗 晾乾 預冷降溫 冷藏 包裝 接訂單 開發客戶 交貨 收錢 等等
還要 持續不斷的投入人力 投入精神 投入時間 去經營 管理 有機農地 一年365天不能夠間斷
以上 就是 有機農場的從無到有的過程
此一有機農業從無到有的過程 一般而言 需要3--5年時間
而此一有機農業從無到有的過程中 從事的有機農夫 需要付出的 人力 物力 財力 精神 非常多
而 此一有機農業從無到有的過程中 有機農產品的產出 數量上相對的是非常有限的 品質上也不夠好
而且 此一時期的有機農產品的產出物 能夠賣出去變成錢的 就更少了!!
此一時期 愚人的心得是: " 收入者寡 支出者眾 能長久呼? "( 愚人部落格裡有此篇文章 在此不贅述 )
有很多有機農耕的朋友 都是在此一時期 : " 陣亡 退出 結束 離開 " 的 因為 入不敷出 啊 !!
愚人 認為 此一時期 是有機農業 最為困難的時期
一般有機農場 在此一時期 都會拿到有機農場的有機驗證 轉型期 或是 有機級
很多有機農場朋友 都會自己認為 只要咬牙度過難關 只要能夠拿到有機驗證證書 一切都會迎刃而解
一切都會大發利市 一切有機農產品都會供不應求 從此 過著幸福快樂的日子
愚人 卻步認為會如此 反而是 拿到有機農場的有機驗證證書之後 一切的苦難才剛剛要開始!!
愚人 現在賣的就是: " 有機農場的知識 " 賣的就是 一座有機農場的本事
有機農場經過漫長時間過程 從無到有 有了之後 會怎樣呢 ? 該如何立足呢?
有機農業 是一種日以繼夜的工作 比7--11還要7--11的工作
800坪的土地 您在睡覺 雜草在生長 幾萬棵 幾十萬棵 甚至 幾百萬棵雜草一起生長
冬天還好 夏天 氣溫高 陽光強 一場午後西北雨之後 所有的雜草 豈止 一眠大一吋(台語發音)
不用一個月時間 雜草就會長到一個人高度 不用兩個月的時間 雜草就會長到人幾乎走不進去的程度
更不用說 雜草中間 會長出各種昆蟲 甚至有毒的昆蟲 比如 毒蜘蛛 毒蜂 毒蛇 等等
如果 土地面積更大 問提也就會更大 可以把人累死 !!
有機農業的耕作者 初期 都很捨得買進有機肥料 或是 很多有機資材
也不知道買進的有機肥料是好的還是壞的 隊於土壤有益呢? 孩是有害呢? 誰弄不清楚!!
也有人選擇自己製作有機堆肥 從堆肥材料蒐集 堆置 場地 混合 調配 翻堆 後熟 儲存 搬運 使用
真的會把人累死!! ( 愚人農場部落格裡 有文章專門討論堆肥文章 在此部在贅述 )
隨著 土壤改良成功 有機農耕技術日益成熟 有機農產品的產出 也會愈來愈多
接著就會發生 有機農產品行銷問題 通路的問題 價錢的問題 競爭的問題 等等
現在 是工商業的時代 講究投資與報酬 講究投入與產出
如果把這一套方法 拿來應用在有機農業上 一定會踢到鐵板
有機農業 靠天吃飯 講究的是: " 用簡單的方法 作正確的事 "
方法愈簡單 愈不需要花錢 愈隨手可以取得 愈自體循環利用 愈生生不息 最好
接著 有機農場的農夫 要懂得會用電腦 會架設網站 會寫部落格 會與客戶溝通互動
會建立自己的行銷網 會建立自己的客戶群
接著 有機農夫 要懂得 行銷自己的有機農產品 要會說故事 要會為自己的有機農產品 賦予生命
要為自己的有機農產品 創造價值 自己訂價錢 然後 賣得好價錢 !!
接著 有機農夫 要建立自己有機農場的口碑行銷 至少要建立500位客戶
還要 花大量的時間與客戶 互動 交談 請益 意見改進 滿足客戶需要 修改製作過程 等等
有機農場的經營者 還要多方學習新知 學習管理知識 學習經營知識 等等
還有 有機農場設備 需要 增建與改進 使其更符合經營的需要
還有 有機農場經營者 要日復一日 月復一月 年復一年 熱情不減 笑容不變 熱愛自己工作!!
如此 才夠立足 才能夠 立於不敗之地 !!
以上的階段 就是 有機農場從無到有之後 從有到立足 所要做的工作 ----待續!!
留言列表
