愚人轉貼網路資訊: 血汗雞場
歐盟禁用常規雞籠
在禽流感肆虐期間，這種雞籠經常在新聞畫面中出現。它在外國差不多已經成為不人道對待動物的代名詞，但在香港，卻並未引起廣泛或熱烈的討論。不過，歐盟將於2012 年 1 月 1 日起禁用這款雞籠養蛋雞，雖然取代舊雞籠的是大一點及設備好一點的雞籠（仍然是雞籠），但這已是人類關注經濟動物福祉的一次進步。
有人會說：既然要吃，便不要再囉唆了！
人類利用動物的方式和態度，隨著社會進步、經濟發展、知識增加等而不斷改變。今日公眾對動物的看法已經跟三、五十年前很不一樣，越來越多人關心動物的福祉，不論是伴侶動物（如貓、狗等）、野生動物、實驗室動物，抑或食用禽畜，現今的共識都是不應遭受不必要的痛苦與虐待。
國際上有通認的動物五項自由原則，不少國家亦以此來訂定合理對待動物的措施或法規。這些原則包括：免於飢渴的自由、免於不適的自由、免於痛病傷的自由、表現正常行為的自由，和免於恐懼焦慮的自由。有人可能會說，我養孩子也未這樣周到。事實是今日絕大多數禽畜的待遇，與這五項自由還有天壤之別。讓我們嘗試了解當中的問題，與國際社會一起達至新的社會倫理共識。
早於上世紀三十年代，美國已有人用層架雞籠它來飼養雞隻。後來，配合抗生素、疫苗、人工飼料、斷喙、強迫換毛等作業，可以讓蛋農用最少的空間生產最多的雞蛋，更可以節省人力、減少飼料、減少寄生蟲、……，從而增加收入，所以逐漸在全球普及。據估計，全球超過 60%的雞蛋產自工廠式雞場，而他們大部分採用層架雞籠。
不過，這種飼養方式，卻會產生嚴重的動物福祉問題。一般這些雞籠內，每隻雞的活動空間不足一張 A4 紙（有些甚至只有約莫半張 A4 紙大小），在這樣狹窄的空間內，雞隻難以展現牠的天性，例如拍翼振翅、築巢生蛋。另外，為了方便收集雞隻糞便，雞籠以鐵網建造，亦沒有甚麼設施，但這樣卻令雞隻難以抓挖、洗砂浴，牠們的爪亦有機會因為過度生長而卡在鐵網上，影響活動能力。過度擠擁的環境亦令雞隻心理受影響，可能出現拔毛、同類相食等問題。雞農於是會將雞隻斷喙，將小雞的嘴尖用炙熱的切刀或紅外線切斷，但已有研究指這種業界的標準操作可造成雞隻鼻孔燒焦和嚴重切傷，導致強烈且長期的痛苦。
於 1999 年歐盟決定自 2012 年起取締極度狹窄的舊款雞籠，要求蛋雞的生活空間最少要有 750平方厘米（比一張 A4 紙大約 20%），最低要有 45 厘米高，還有棲木、巢箱、砂浴池等等的要求。其實，比利時、奧地利、瑞典、荷蘭、德國等早在 2012 年前已禁用舊款雞籠，其中比、奧、德更計劃於 2012 至 2024 年內連改良版的新雞籠也禁用，而瑞士更早在 1992 年已禁用層架雞籠（不論新舊）。
有人會認為新雞籠離符合動物福祉仍有一大段距離，亦有不少人認為新雞籠是邁向走地雞（完全放棄層架雞籠）的中途站。但是不論是較闊大的層架雞籠，抑或走地飼養，當中除了動物福祉的考量外，還有其他問題需要多想一想。以現在的層架式雞籠，配合工廠式飼養方法，可以讓雞農在細小的空間內飼養大量雞隻，令生產成本下降，零售價格降低，普羅大眾容易負擔，可以說是以犧牲雞隻的福祉來成就大眾的消費。
一旦顧及雞隻的福祉，從多層大廈式養殖環境，過渡至所有雞隻都有充足的戶外走動空間的話，那雞場面積必須以數倍增大，或者總養雞量或總蛋量必須大幅下降。前者對環境的影響會增加，後者則要求消費者減少對雞蛋的消耗量，或只有負擔得起的高消費群可以維持今日的消耗量，草根階層則要被迫減少。
根據衛食局的網上資料，香港在 2010 年進口了 17.5 億隻雞蛋，即是大約每人每年食用約 250隻，或者每星期差不多 5 隻。這些雞蛋主要來自國內（67%）及美國（19%），他們剛巧是全球最大及第二大的雞蛋產地。這兩地的雞蛋生產方法，均以工廠式層架雞籠飼養雞隻為主。目前，香港一般雞蛋零售價，大約每隻 1 至 2 元，而走地雞蛋則為 2.65 元至 11.65 元之間，平均貴差不多四倍。你預備好為動物的福祉而多付一點費用，或者減少吃雞蛋嗎？
還記得大家小時候，我們的雞蛋消耗量與今天相比少了多少？其實，中外不同民族，以千年來都沒有進食大量動物來源的食物，一樣可以產生璀璨的文明。少吃動物來源的食物更可以減少心血管病、肥胖、癌症、糖尿病等等的風險，還可減少碳排，緩解全球氣候轉變，大家可考慮由一星期吃一天素開始。
養雞小知識：
在外地，工廠農場中的層架雞籠主要用來飼養蛋雞，肉雞多用大倉庫，前者建造成本一般較高。香港雖然多養肉雞，但一樣主要以層架雞籠飼養，因為可省地方。而歐盟的新規例，主要針對蛋雞而設。
血汗雞場
早前因為翻譯一份有機標準，因而對常規農場飼養牲畜的方法，有更多的認識。甚麼 cow trainer、甚麼 hog rings，初看時一頭霧水，從畜牧業網頁、辭典裡搜，才知道原來都是用來限制動物展現與生俱來天性（排泄、拱土）以方便管理的工具。
現代的畜牧業，漠視動物是有感情、會痛、會流血的生命，只將牠們當成是將廉價飼料換成值錢蛋白質的機器，以工廠作業的思維，用盡方法將利潤最大化。在近日禽流感陰霾下，看看有機標準內有關雞隻飼養的條文，可能讓我們對禽流感的發生有點啟示。
一般來說，有機標準內不容許的，就是（最低限度是部份）常規農業使用的；標準要求的，就是常規做不到的。用這個逆向思維來理解現代畜牧業的操作，可補償缺乏第一身經驗的「缺點」。
不同的有機標準，當然會有不一樣的條文，有些用比較原則性的描述，例如要求有足夠讓動物展現天然行為的空間；有些卻提出十分仔細的要求，例如每平方米最多只可以飼養多少隻動物等。但綜合來看，還是可以看出一個梗概的。
在有機標準內，用了最多篇幅描述的，是雞隻的生活空間，包括禁止使用層架格子籠，動物必須可以無障礙地站立或躺臥，必須提供戶外草地、砂浴區、日光浴區、產蛋巢箱、棲木、……。飼料方面，包括不允許將糞便、雞隻屠宰後的副產品、抗生素、激素、化學合成色素（幫蛋黃調色）等加入飼料中；而且，在日間任何時間雞隻都可以自由進食。還有，條文內明令禁止斷喙、剪翅、閹割等致殘措施。此外，強制換羽亦不容許。
可以想像如果自己是一隻出生在常規農場的雞，那你一生之中，每天都要在像早晨地鐵車廂一樣擁擠的空間內，一隻挨一隻地吃、睡、拉，或困在不能完全站直，而且異常擠迫的層架格子籠內生活。據報導，層架格子雞籠每格面積大約 1~2.3 平方呎，一般放 1~7 隻雞。即是說，你可能是站在另一隻雞上，或者被另一隻雞踩著。在這種空間內，你所渴望的正常行為將受到嚴重限制，你不能展翅拍翼，不能行走、築巢、砂浴。
你每天的食物內可能包含糞便、其他雞隻屠宰後的殘餘（例如將無商業價值的小公雞活活碾碎做成飼料）、抗生素、激素、化學合成色素。你還有機會在無麻醉的情況下被人剪咀（避免雞隻在過擠環境下互啄互食）、截肢（為了減低活動量，增加雞肉產量）、閹割（都是為了育肥）。
如果你是一隻產蛋雞，你更可能會在產蛋量下降（或是蛋價回落）時，被迫斷水、斷料、斷光數至 30 天，以製造突然的生理壓力，令卵巢雌激素分泌減少，卵泡萎縮，停止產蛋和換羽。如此虐待動物，為的就是換羽之後，產蛋量回升，這就是強制換羽了。有農業網頁更苦口婆心勸籲管理人千萬不要手軟，即使在開始之後大約 10 天，見到雞隻雞冠帶黑、精神不振、乾瘦如柴，快要死去的樣子，也不要在牠們還未達到預期失重率就妥協，要繼續堅持！
在這種環境下生活，可以想像是充滿恐懼，非常痛苦和沮喪的，身心狀況難以用健康來形容。在這樣的飼養場內，只要有其中一隻雞感染到禽流感，便很容易傳染給其他雞隻（密度高、抵抗力低），讓病毒擴散、繁殖，增加突變的機會，增加感染人類的可能。人類這種不顧動物福祉的養殖系統，其實可以說是禽流感（甚或者其他疫症）的溫床。
根據聯合國糧農組織的統計，中國在 2011 年，以全球 20% 的人口，生產了全球 23% 的雞、37% 的雞蛋、63% 的鴨、90% 的鵝及 89% 的豬。這當然顯示中國飲食文化的不同，但同時，由於雞、鴨、鵝、豬都可以感染禽流感，中國大量養殖，而且方法越趨工業化工廠化，可以估計，各種源自動物再傳染人類的流感，將會越來越多，來得越來越密。
是時候改變工廠式農場的飼養方法，亦是時候改變人類大量消耗動物蛋白的飲食方式了！用你每天購物的金錢來投票，支持善待動物的產品（如走地或有機雞蛋），同時減少食肉、蛋、奶，那人類也可以活得平安一點！
留言列表
