愚人農場夢幻雞

農委會近日至養豬場抽驗豬隻的毛髮血液時，發現有兩戶驗出禁用的瘦肉精「沙丁胺醇」，肉品市場也驗出一件；台大獸醫系名譽教授賴秀穗說，沙丁胺醇毒性比萊克多巴胺高兩千倍，而且在動物體內不易被代謝，殘留的時間長且量高，吃到含這兩種瘦肉精肉品，對健康危害不小。

義美總經理高志明昨晚證實，義美耗資上億的檢驗室最近接到多起肉品檢驗瘦肉精的委託案，其中一件國產豬肉檢出國際上全都禁用的沙丁胺醇。

高志明說，長期以來，包括政府的檢驗室在內，一直都有驗出國內豬農使用禁藥沙丁胺醇，冰凍三尺，非一日之寒。

農委會昨晚緊急發布「養豬場違法查驗強化措施」，破天荒要求所有養豬場，明天（十四日）起出豬時，必須自行切結證明上市豬隻沒有使用瘦肉精，否則除了會被加強查驗外，事後驗出瘦肉精，將面對重罰及刑責雙重處分。

新聞局長楊永明說，驗出禁藥的養豬戶，不可上市拍賣豬隻，須檢驗兩個月確定合格後，才可出豬。

農委會副主委王政騰說，農委會這次採取霹靂手段，對豬農是一大震撼，短期可能影響出豬量，但為了維護國人健康、健全養豬產業，必須大力改革，相信對產業是「短空長多」，對絕大多數守規矩的豬農也有激勵作用。王政騰不諱言，農委會最近被瘦肉精美牛議題打得很慘，「是該反守為攻、展現農委會的魄力了！」

中華民國養豬協會理事長楊冠章支持豬農切結措施，希望清理掉這些「老鼠屎」，讓台灣豬肉更受消費者信任。

農委會防疫檢驗局副局長黃國青表示，一九九八年起農委會每年抽驗養豬場及肉品市場，上萬件檢體中有一百多件檢出沙丁胺醇等禁藥，約占百分之二，「一直有豬農在用這些東西」。

黃國青說，以往均依法裁罰豬農三到十五萬元，去年查獲出售走私禁藥的源頭業者，判了五年徒刑，國內豬農使用禁藥的「累犯」達一兩百戶，明天起也是加強稽查的對象，一旦查獲一年內用過兩次以上禁藥，該養豬戶將被重罰廿五萬元以上、一百廿五萬以下罰款。衛生署也會追查來源廠商，除銷毀產品並罰六萬至六百萬，公布廠商名單，情節重大可命令歇業、停業或廢止公司登記。

黃國青表示，對曾抽查不合格的養豬場，會在毛豬拍賣前三至七日提前抽驗，至於不願切結自清的豬農，農委會也將會同地方政府加強抽驗。

豬肉驗出瘦肉精沙丁胺醇，國內專家指出，沙丁胺醇比萊克多巴胺毒性高兩千倍，業者可能為節省成本，或逃避檢驗而使用。

台大獸醫系名譽教授賴秀穗說，沙丁胺醇和克崙特羅的毒性比萊克多巴胺高兩千倍，且在動物體內不易被代謝，殘留時間長且量高，吃到含這兩種瘦肉精肉品，對健康危害不小。

業者為什麼要使用毒性不一的瘦肉精？賴秀穗說，動物飼料添加劑萊克多巴胺、沙丁胺醇和克崙特羅，可使牛豬瘦肉變多、脂肪變少的效果都差不多；但是，業者不斷換用不同瘦肉精，可能就是心存僥倖，希望逃避檢驗單位的查驗。

賴秀穗說，瘦肉精有四十多種，國內實驗室可驗出其中八種，據說純的萊克多巴胺，每公克賣到一萬至兩萬元；克崙特羅每公克才七元到八元，業者也可能為了節省成本而換用。

過去中國大陸曾傳出使用克崙特羅、沙丁胺醇而中毒的案例；台南多年前也傳出因吃了含克崙特羅、沙丁胺醇的雞肉，十多人集體中毒案例。

國內市售肉品常被驗出含量不同的瘦肉精。衛生署統計，九十七年至一百年驗出市售禽畜肉品，共有十五件含瘦肉精，九十七年一件國產鴨肉含零點五ppb（十億分之一濃度）沙丁胺醇，及一件國產鵝肉含七點四ppb沙丁胺醇。

去年驗出九件美國牛及一件加拿大牛含萊克多巴胺，介於零點五到五點六ppb；另有一件國產豬驗出沙丁胺醇，高達四十五點三ppb；還有一件鵝肉含齊帕特羅。

不允許使用瘦肉精的紐澳牛肉也失守？衛生署昨天公布五件紐澳牛肉，也含瘦肉精萊克多巴胺和齊帕特羅，其中一件，是在嘉義市抽驗到含較毒的齊帕特羅，這也是歷年來市售牛肉首見驗出齊帕特羅的案例。

嘉義市衛生局抽驗全聯嘉義市興業店澳洲火鍋牛肉片，副局長呂漢岳說，齊帕特羅也是瘦肉精的一種，只有美國、加拿大准許使用，在澳洲不得驗出，食用過量會心悸、惡心。

衛生署區管中心主任潘志寬說，被檢出含齊帕特羅的澳洲牛，齊帕特羅含量為零點八ppb（十億分之一濃度）。

業者表示，肉品來自南投裕國冷凍食品公司，屬火鍋肉片，衛生局六日抽驗，當天中午就將剩餘兩盒下架退回公司。裕國食品廠長鄒和笙說，這批肉品賣出三千零一十盒，公司庫存僅剩十盒，都在全聯鋪貨，已全面下架。

衛生署昨天也公布今年一月到三月十一日，檢驗兩百一十九件市售肉品結果，共卅六件肉品檢出萊克多巴胺，其中卅二件來自美國，兩件來自澳洲進口，兩件由紐西蘭進口。另外，還有一件檢出較毒的瘦肉精齊帕特羅，也由澳洲進口。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，齊帕特羅毒性比萊克多巴胺強十五倍。一批國產鵝肉曾於去年一月被驗出含齊帕特羅五點六ppb；衛署也曾於今年二月，公布在海關抽驗一批澳洲的牛雜碎，及一批巴拿馬的冷凍牛頭骨，都含齊帕特羅而被退運。

林杰樑指出，齊帕特羅二○○七年被美國核准使用為牛飼料，韓國上個月才發生業者將美國牛肉偽裝成澳牛販售，國內應推動食品履歷認證，業者才不會為了取悅消費者造假。

「紐澳的肉，應不會有瘦肉精。」面對愈來愈多的紐澳牛肉，也驗出不同成分瘦肉精，台大獸醫專業學院院長周晉澄生氣地說，到處都檢出，三管五卡根本沒用，「有誰出來道歉、負責？這個政府臉皮有夠厚。」