臺大第五屆農企業精英班 鄒箎生老師 農業科技產業全球發展與趨勢 上課摘要 記錄
農業的定義：辭海 產業與職業 耕作之夜 闢土值穀 後遺症：開發土地破壞自然
農業的本質：
1.農業兼具產業及社會功能
2.以人為生態改變自然生態
3.農業技術知本質在單一物種的大量生產 此乃人類隻需求而非自然法則
農業的三生功能
1.生活：農民
2.生產：生產
3.生態：農村
農業的特質：
農業的社會及生態功能乃經由產業的調整來維持
農業的社會價值觀 因為工業化即政府政策以農業支持工業發展 採取農產品低價政策 導致農業衰退 農村凋敝 農民悲哀 ！！
農業的演變及轉型（革命性改變）
人類文明之演變
1.技術：
2.產業：
3.社會：
農業革命 農業 農村社會
工業革命 製造業 產業經濟
資訊革命 服務業 知識經濟
農業革命 ：從野生採集到農牧種作 從狩獵到畜牧 產生定居與聚落的生活模式
農業的演變：
傳統農業：經驗的應用
工業化的慣行農業：化肥 農藥 除草劑 農機 雜交育種 水利設施 等等
現代農業：科學的應用 資訊技術的導入
服務業投入的農業：資訊 生計 設計 整合 管理
知識農業：知識的應用
現代農業的影響：
1.農業的科技化：由會做 憑經驗 變成知道為什麼的知識
2.農產品與資材的商品化
3.農村金融體系的發展（台灣獨有的體系）
4.南北發展差距的擴大
農業現代化之要素：
1.試驗研究
2.化學肥料
3. 雜交育種
4.農村金融
5.農產加工
6.水利灌溉
7.病蟲防治
8.機械耕作
9.運銷體系
10.國際貿易
現代化農業的競爭力：生產效力的提升 比 效率驅動的產業
大農與小農：不同國家不同標準
1.亞洲小農國家： 數公頃
2.歐洲中農國家： 數十公頃
3.美澳大農國家： 數百公頃
農業發展的階段：
1.傳統農業：基礎科學依賴經驗法則 工具科學採用自然資源 營運模式是自給自足 生態環境是靠天吃飯 產業特性是勞力密集
2.現代農業：基礎科學是遺傳學與生理學 工具科學採用工業產品 營運模式是生產導向 生態環境是人定勝天 產業特性是科技密集
3.知識農業：基礎科學是分子生物學與管理科學 科學工具採用知識加值 營運模式是市場導向 生態環境是天人合一 產業特性是知識密集
農業社經功能的轉型：
農業由滿足基本糧食需求的初級產業 轉型為結合工業與服務業的綜合性產業 以提升全民之整體生活品質與價值
知識農業的驅動因素：
1.知識經濟的興起：1985--1995興起
2.資訊普及化：
有錢難買早知道 網路互聯全球同時看見資訊 大量的網路資訊應如何研判與解讀變成很重要
資訊應用的流程：
資料收集 資訊整理建立資料庫 資訊訊息分析 資訊解讀研判大膽假設 資訊驗證提供決策依據 資訊應用擬定方案
3.生物技術的成熟：
1.生命科學研發工具的突破2.農業研發效率的提升3.企業投資農業研發的普及4.產品及資材的多樣化 科技化
農業單一化生產拼的是效率化及低成本化 近年來 消費者的需求多樣化 科技化（加工產品）是有機農夫及小農多樣化農業生產的翻身機會
4.環保意識的崛起：綠色產品 友善環境產品興起
1.自然生態的維護2.農業環境的永續3.生物多樣性的概念4.農業技術的評估5.氣候變遷的因應
5.農業資源的限制：
1.水資源的挑戰2.農地劣化的防治3.自然種原的保存4.能源依賴的降低5.農業人口的老化6.補貼政策的檢討
6.糧食安全的疑慮：
1.全球人口的成長2.飼料需求的增加3.農地開發的限制4.生質能源的競爭5.生產成本的提升6.極端氣候的威脅7.氣候暖化的趨勢
7.消費形態的改變：
1.飲食習慣的西化2.品質要求的提高3.調理方便的需求4.綠色概念的價值5.保健功能的強調6.客製產品的興起7.新興通路的發展
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