●現在的硝，由 彰化一些餐廳的 師父傳出來，今已經變成
了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
●硝是一種還原劑。 用硝來炒菜，只要放一點點，
肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。
而且硝的價格只有味精的一半。
所以 現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，
又有好原味、好色澤。菜中 放的就是硝。
做生意的，別人放硝你 如果堅持不放，
你的 青菜會黑， 肉又不香嫩菜色， 你怎麼競爭?
●再勸 愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
豬肉加上硝，好吃得不得了，
而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，
是你最不能忘情的好滋味。
但硝的含量是平常的一萬倍。
所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
●另外， 樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。
而外面賣的白斬豬肉， 白斬雞肉煮好後，
會特別再浸一下硫酸鈉，
這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，
也不須要冰箱。
●觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
客人少的飯店，也不怕東西會壞。
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
● 乾貨：
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、
蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
● 新鮮物：
新鮮的蓮子， 10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，
底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
怎麼會這樣呢? 因為這兩者
都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
● 海鮮魚蝦：
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
那可 不是水，而是 硫酸鈉。永保新鮮。
● 市場的肉：
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，
而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，
眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
因為 只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，
有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，
又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢?
試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，
白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，
如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
● 1. 台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜 (鴨)所必須用的。
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，
加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
● 2. 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用毒，
危害到大眾，而不自知。
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，
口感則變有彈性。
● 3. 台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、
叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。
所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，
但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，
甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，
其中則有1/27 機會會被吸收變成
亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!
用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，
真是又甜又香，又紅又Q的。
所以 香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用 金華火腿熬煮的，
含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了!!
愚人心得: 愚人 民國48年出生 當時 房價 地價
生活物價 糧食價格:農產品 畜產品
價格 來對照 將近50年後的現在
令人非常好奇的是 為甚麼?
農產品 畜產品 的價格
始終好像沒甚麼改變(比例問題:
房價比例 地價比例 )
看完這篇文章 才完全明白為什麼?
而且 這是全台灣人的共業 當我們選擇享受或接受
這樣農產品 畜產品的價格時 其一切後果 也將會自行承擔 沒有一個人能避免 達官顯貴 醫生 律師 等等高所得的人一樣 吃同業的食物 人人平等!!
有機農業 有機環境 有機食物 就變成非常重要了!
但是 誰? 有能力去種 有機農業!
誰 ? 願意去學有機農業技術!
誰 ? 願意去在烈日下 曬太陽 流汗 照顧農作物
誰 ? 願意 將 如此種出來的有機農產品
拿去賣給不相干的人吃呢?!!
親愛的網友 您種過菜嗎? 您種過有機蔬菜嗎?
您想過 您每天吃的蔬菜 是怎麼來的嗎?
您想改變您現在的生活嗎?
請您 就近 去一趟 有機農場(名單:可以上農委會網站查詢) 看看 了解一下 跟有機農夫聊一聊天!
放下您 現再的心情 換一個心情!!
您會有意想不道的收穫!! 祝福您!!
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