愚人與賢妻 昨天98.9.16(三) 下午17:00
事先與台北市松江路 苗林食品有限公司 林媚嬌董事長 約好
帶著 愚人農場所飼養的台灣原生種 古早土雞 熟雞切盤一隻
去請林小姐品嚐 :先讓林小姐 聞土雞肉香氣一番
然後經過愚人講解 品嚐土雞肉的層次感之後
愚人親自夾取 雞胸肉一塊 帶骨的肉一塊 雞腿肉一塊 請林小姐先聞香後再品嚐
林小姐 吃完之後非常滿意 土雞肉的品質
林小姐 頻頻向愚人賢妻請教:如何水煮雞肉? 如何調理入味? 等等 廚房技藝
愚人賢妻傾囊以受 櫳無蓋步(台語發音)
可是 簡單的語言教學 對於 平日外食多 閒少下廚的都市人 有如雞同鴨講 無法體會!!
剩下的土雞肉 則由 林小姐的胞弟 還有三位苗林食品公司員工(兩女一男)
四人全部吃到精光 四人都一值讚美: " 土雞肉 真是好吃 " !!
承蒙 林小姐 盛情款待 邀請入內 聽古典黑膠唱片 及 非常熟悉的老歌 彼此聊天 談心
非常愉快 百般依依不捨 愚人與賢妻 因為時間關係 只得告辭!!
現代餐廳 講究: 視野寬拓 景觀美麗 意境脫俗 餐盤造型 擺盤藝術 色香味極佳
但是 其實 食材量很少 選才稀有 但未必最佳
愚人農場 最喜歡: " 另類思考 " 及 " 反其道而行 "
現代流行 : " 中央廚房 " 愚人農場 就推出 : " 戶外廚房 "
食材供應也以自家 愚人有機農場的四季不同的有機蔬菜為主
再加上 草根性 鄉土性 在地性的古早美味 土雞肉 土雞蛋 為主
適時 加上 自家飲食的家常菜 私房菜 來招待客人
愚人農場 希望將來能夠 發展成 : " 台灣原生種 古早土雞肉 專賣店 "
台灣原生種 古早土雞 曾經 伴隨著 30年代 ---50年代的 當時的台灣人一同成長
一隻 台灣原生種的古早土雞 需經過10--12個月的飼養 當時 一個男人工作5天的工資
才能夠換得或是購買 一隻台灣原生種古早土雞
換算成今天的工資 大約一隻 台灣原生種古早土雞 價值:10000新台幣
當時 30年代-- 50年代 台灣 物質缺乏 普遍貧窮
只有 逢年過節 祭祀祖先 娶妻嫁女兒 病中病後 婦女補胎 做月內 小孩補身體 轉骨成年
老人家補營養 顧身體 才有機會吃到
台灣原生種 古早土雞 它 帶給當時的台灣人 : " 健康 歡樂 愉快 "
形成台灣人共同的生活記憶 形成台灣人共同的生活文化
可惜 現在的8年級生 9年級生 都已經沒有機會: " 體會 "了!!
愚人 常用: " 阿媽時代的好味道 " 來形容
或是 " 跟您阿媽時代吃到的土雞肉 一樣的好味道 " 來形容
今年暑假期間 愚人 與賢妻及兒子們商議 將廚房外推 變成 " 戶外廚房 "
戶外廚房隔間 用大片的透明玻璃 讓煮東西的人與外面吃東西的人 可以面對面的溝通
讓愚人農場訪客 變成主人 可以親自下廚 親自調理 為自己 及 家人 付出愛心 耐心與信心
愚人農場 希望讓訪客 同時擁有 : " 施 " 與 " 受 " 的感覺 同時 有能夠擁有: " 鄉居 " 的感覺!!
同時 愚人農場 也將結合有機茶農 將有機茶推薦給訪客 泡有機茶葉給訪客試吃 選購
同時 愚人農場 也將結合有機稻農 將有機稻米推薦給訪客 煮有機米飯 或是 有機稀飯 給客人試吃 選購
至於 國外進口的有機飲料 有機食品 或是 國內優良的魚類海鮮產品 也在 洽談 引進中
預計: 98年10初 將會陸續完工 敬請期待!!
留言列表
