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台灣土雞資料---轉貼網路資料


詳細資料請參閱:http://www.angrin.tlri.gov.tw/chicken/chickenbook/p53.htm


                                   臺灣商用紅羽土雞


 










































 



 



 



                                       


 



      國民紅羽土雞（種公雞）


 



種雞場名稱：國民種雞場



 



場址：高雄縣大寮鄉內坑路大崎街29號



負責人：李添盛



 



電話：07-7871687  



0932-743490



傳真：07-3840269



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  嘉義、雲林及高屏地區



  35,000隻



肉雞上市體重(14週齡)



飼料轉換率



  ♂3.1公斤 ♀2.6公斤



  2.5〜2.8



肉雞飼育型態



 



  放牧及舍飼皆可



 




 


 








 


 



國民紅羽土雞（種母雞）


 



種雞場特色


    場主經營該場已20年以上，藉由不斷地學習和經驗的累積，已自行培育出具早熟性、體型佳、適合臺灣氣候、抗病能力強及種蛋孵化率高之種雞。該場所生產之肉雞生長速度快、胸肉與腿肉豐滿、育成率高、肉質佳以及雞群整齊度高，不但可提早雞隻之出售日齡，而且飼料成本亦減少，故深受肉雞飼養者喜愛。



 


 



 


 










































 



 



 



 



辰竹紅羽土雞（種公雞）



種雞場名稱：辰竹種雞場



 



場址：高雄縣燕巢鄉東燕村中民路55號



負責人：林宇宙



 



電話：07-6164691



07-6161507



傳真：07-6140398



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  彰化與嘉義以南至屏東地區



  60,000隻



肉雞上市體重(14週齡)



飼料轉換率



  ♂3.1公斤 ♀2.6公斤



  2.5〜2.7



肉雞飼育型態



 



  放牧及舍飼皆可



 



 








 



辰竹紅羽土雞



 


種雞場特色


    場主自民國73年已開始從事種雞場經營，場主曾至民間收集雞種，目前已培育出具早熟性、育成率高及種蛋受精率高之種雞。該場所生產之肉雞雛雞整齊度高、抗病能力強、飼養成本較低、屠體皮膚毛細孔小，母雞10週齡已可出售，公雞則12〜13週齡可出售，雞隻飼養期短，雞隻採食的總飼料量可降低，故深受肉雞飼養者青睞。


 



 



 


 















































 



 



 




金山紅羽土雞



種雞場名稱：金山種雞場



 



場址：高雄縣燕巢鄉東燕村中民路3-3號



負責人：鄭仁正



 



電話：07-6164730  



 



傳真：



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  台中以南及東部地區



  37,000隻



肉雞上市體重(14週齡)



飼料轉換率



  ♂3.0 公斤♀2.6公斤



  2.5〜2.8



肉雞飼育型態



 



  放牧及舍飼皆可



 



 












 



 


種雞場特色


    場主經營種雞場已有多年之經驗，10多年前曾至民間收集雞種，選育種蛋產蛋率高、體型佳及適應台灣氣候之雞種。該場所生產之肉雞抗病能力強、雞群整齊度高、飼料轉換率佳、胸肉與腿肉豐滿、及屠宰率高，因飼料成本降低，肉雞飼養者可獲得較高之利潤，故深受飼養者愛好。


 





金山紅羽土雞



 



 


 










































 



 



 



 



聯合紅羽土雞（種公雞）



種雞場名稱：聯合種雞場



 



場址：雲林縣斗南鎮文昌路421號



負責人：蘇炳章



 



電話：(05)597-7191



(05)597-7197



傳真：(05)596-0961



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  全省中南部



  100,000隻



肉雞上市體重（14週齡）



飼料轉換率



  ♂3.0公斤 ♀2.7公斤



  2.5〜2.7



肉雞飼育型態



 



  放牧及舍飼皆可



 



 








 



聯合紅羽土雞（種母雞）



 


種雞場特色


    此場為衛星畜牧場，場主經營種雞場已有20年以上之經驗，由各處收集雞種，選拔體型中等、育成率高且產蛋率高之雞隻作為種雞以確保生產品質優良之雛雞。該場所生產之肉雞羽毛生長緊湊具光澤、飼料轉換率佳、雞群整齊度高且其屠體皮膚色澤良好、肉質細緻，可增加肉雞飼養戶之利潤，故頗受各飼養戶歡迎。


 



 



 


 










































 



 



 




豐輝紅羽土雞（種公雞）



種雞場名稱：豐輝種雞場



 



場址：台南縣下營鄉賀建村洲子58號



負責人：楊豐輝



 



電話：06-6893778



 



傳真：06-6897688



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  台中以南至屏東地區



  45,000隻



肉雞上市體重(14週齡)



飼料轉換率



  ♂3.3公斤 ♀2.7公斤



  2.4〜2.6



肉雞飼育型態



 



  放牧及舍飼皆可



 



 








 



豐輝紅羽土雞（種母雞）


 



 


種雞場特色


    民國70年前後，場主曾至民間收集雞種，選育較大體型、適合臺灣氣候且種蛋受精率高之雞種。該場所生產之肉雞胸肉與腿肉豐滿、飼料轉換率佳、抗病能力強、屠體皮膚色澤光滑且毛細孔小。該場與飼料廠合資，結合適當的飼料配方與品種改良，生產整齊度高之優良雛雞，可增加肉雞飼養戶之收益，故深受飼養戶好評。



 



 


 


 







































瑞昌紅羽土雞(種公雞)



種雞場名稱：瑞昌種雞場



 



場址：嘉義縣溪口鄉中正路2~12號



負責人：張瑞孟



 



電話：05-2691137



 



傳真：05-2697137



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  彰化、雲林與嘉義地區



  30,000隻



肉雞上市體重（14週齡）



 



  ♂3.2公斤 ♀2.4公斤



 



肉雞飼育型態



 



放牧及舍飼皆可。



 



 


 









瑞昌紅羽土雞(種母雞)



種雞場特色


    本種雞場經營至今已逾三十年，從早期飼養仿土種雞，到目前飼養有色土種雞，規模至今種母雞二萬隻。由各處搜集本地雞種，進行雜交配種改良，培育出符合目前市場需求之優良雞種。另特別選育淺黃色羽毛土雞品系，生產具美觀的淺黃色羽毛之土雞。雞種特色：飼料效率佳、生長速度快、育成率高、雞群整齊、屠體佳等特色，可以降低生產成本，確保下游之商業雞場獲取較高之利潤。



 



 


 


 







































新福紅羽土雞



種雞場名稱：新福種雞場



 



場址：嘉義縣竹崎鄉和平村頂蘇10號



負責人：張偉俊



 



電話：05-2611967



 



傳真：05-2616733



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  本省中南部地區



  60,000隻



肉雞上市體重



 



  夏天♂♀平均2.7公斤


冬天♂♀平均3.0公斤



飼料轉換率



肉雞飼育型態



  2.6~2.7



放牧及舍飼皆可。



 



 


 









新福紅羽土雞



種雞場特色


    新福種雞場經三十餘年的用心經營，有計劃自國內外引進品種，經多次改良至適合本土化的種雞，紅系種雞以十五年前紅極一時的泰山雞為基礎，改良其體形、成熟度，且抗病力強，適合台灣氣候，育成率極佳。新福種雞場注重客戶利益，因此培育的雞種特別具有早熟性、育成率高、雞群整齊、生長速度快與飼料效率佳的特色，使得出售週齡得以降低，相對降低飼養成本。



 



 


臺灣商用黑羽土雞


 


 







































新福黑羽土雞



種雞場名稱：新福種雞場



 



場址：嘉義縣竹崎鄉和平村頂蘇10號



負責人：張偉俊



 



電話：05-2611967



 



傳真：05-2616733



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  本省南部地區為主



80,000~120,000隻



肉雞上市體重(15~16週齡)



飼料效率



  ♂2.7公斤 ♀2.1公斤



  3.0~3.3



肉雞飼育型態



 



放牧及舍飼皆可。



 



 


 









新福黑羽土雞



種雞場特色


    新福種雞場黑羽土雞是近七、八年的新起之秀。新福種雞場的育種目標是期望降低飼養成本，經多年改良至適合本土化的種雞。本場黑羽土雞屬於中大型，其體形優美與成熟度佳，具有良好生長速度亦兼具土雞肉質的品質。雞種特別具有早熟性、育成率高、雞群整齊、生長速度與飼料效率佳等特色，期使顧客的利潤能增加。



 



 


 


 















金山黑羽土雞14Wk



種雞場名稱：金山種雞場


場址：高雄縣燕巢鄉東燕村中民路3-3號


負責人：鄭仁政


電話：07-6165730      6163041


傳真：


肉用雞場分布地區      週出雛數


  本省中南部地區        110,000隻


肉雞上市體重(14週齡)  飼料轉換率


  ♂2.2公斤 ♀1.8公斤   2.8〜3.0


肉雞飼育型態


  舍飼及放牧皆可


 



 



 




金山黑羽土雞14Wk



種雞場特色


金山種雞場經二十餘年的用心經營，計畫自國內引進品種，經多次改良至適合本土化的種雞，黑羽土雞改良之目標為改良其體型、成熟度，且抗病力強，適合台灣氣候，育成率極佳。金山種雞場注重客戶利益，因此培育的雞種特別具有早熟性、育成率高、肉質佳、生長速度快、飼料效率佳與雞群整齊度佳之特色，使得出售週齡得以降低，相對降低飼養成本。



 



 


 















國鈞黑羽土雞14Wk



種雞場名稱：國鈞種雞場


場址：高雄縣永安鄉保興一路6號


負責人：鍾雪通


電話：07-6912737      6962326


傳真：0937-675450


肉用雞場分布地區      週出雛數


  台南、高雄及屏東地區  35,000隻


肉雞上市體重（14週齡）


  ♂2.3公斤 ♀2.0公斤


肉雞飼育型態


  放牧及舍飼皆可


 



 



 




國鈞黑羽土雞14Wk


 



種雞場特色


本種雞場經營至今已逾十餘年，場主自行選育種雞並隨市場需求之改變，而再引進適合當時市場需求之雞種而進行雜交配種改良，培育出符合目前市場需求之優良雞種。雞種特色：抗病力強、肉質佳，生長速度快、飼料效率佳、雞群整齊度及育成率高等之特色，出售週齡可以提早，降低飼養者之生產成本。


 


 




 


 















國蜂黑羽土雞



種雞場名稱：國蜂種雞場


場址：高雄縣永安鄉永華村和平街16-19號


負責人：蔡中華


電話：07-6911650


傳真：


肉用雞場分布地區      週出雛數


  嘉義、台南及高雄地區  20,000隻


肉雞上市體重（14週齡）


  ♂2.1公斤 ♀1.8公斤


肉雞飼育型態


  放牧及舍飼皆可



 



 




國蜂黑羽土雞



種雞場特色


本種雞場之黑羽土雞係經近二十年之飼育改良，其改良之目標為改良其體型為中小型，較早熟及抗病力強，適合台灣氣候育成率佳之土雞品種。雞種特色：生長速度快，肉質佳之屠體特性，飼料效率佳及雞群整齊度佳之特色。雞隻出售週齡可提早，降低飼養者之飼養成本，期使飼養者之利潤能增加。


 


 


 


 



 



 


 


 










































 



 



 



 



辰和黑羽土雞


 



種雞場名稱：辰和種雞場



 



場址：彰化市彰南路二段五一二巷二二號



負責人：李有川



 



電話：(04)738-2955  



 



傳真：(04)738-1889



 



肉用雞場分布地區



週出雛數



  彰化以南至屏東地區



  25,000隻



肉雞上市體重(16週齡)



飼料轉換率



  ♂2.6公斤 ♀1.8公斤



  3.2〜3.3



肉雞飼育型態



 



  放牧及舍飼皆可


以下資料 圖文:轉載自 畜產所 資料


詳細資料請參閱:http://cancer.tlri.gov.tw/farm/%AFb%A4T%AA%D1%C2%FB%AA%D9%B2%C42%AD%B6.htm#有家禽品種及特性



 



六、有家禽品種及特性：





























（一）近親土雞台畜一號：Native Chicken
1、.近親品系7：體型中小型、單冠、黃色羽毛、腳脛鉛色、V型胸、個性活潑好鬥，16週齡體重公雞約1.5公斤、母雞約1.2公斤，40週齡總產蛋數61枚、蛋重44g
2、近親品系9：體型中等、單冠、公雞羽毛黃褐色、腳脛鉛色、V型胸、個性活潑、母雞深褐色具斑點，16週齡體重公雞約1.7公斤、母雞約1.3公斤，40週齡總產蛋數60枚、蛋重46g。
3、近親品系11：體型中等、單冠、具淡黃色羽毛、腳脛鉛色、V型胸、個性活潑，16週齡體重公雞約1.7公斤、母雞約1.2公斤，40週齡總產蛋數67枚、蛋重45g。
4、近親品系12：體型中大型、單冠、黃褐色羽毛且羽毛具黑色斑點、腳脛鉛色、V型胸、個性活潑，16週齡體重公雞約1.8公斤、母雞約1.4公斤，40週齡總產蛋數58枚、蛋重46g。

　






























（二）PS商用種雞：
1、畜試土雞台畜公11號：體型中大型、單冠、具黃棕色羽毛、腳脛鉛色、V型胸、個性活潑，16週齡體重約1.8公斤，抗病力強、肉質佳且好養，為一優良品種。
2、畜試土雞台畜母12號：體型中大型、單冠、具淡黃棕色羽毛、腳脛鉛色、V型胸、個性活潑、16週齡體重約1.2公斤，母雞產蛋性能良好、初產日齡約155天、初產體重約1.5公斤，40週齡蛋數約72個、蛋重45g，受精率約86.2％，孵化率82.2％。
（三）畜試土雞台畜肉十三號：體型中等、單冠、具黃褐色羽毛體健、腳脛鉛色、產肉能力強，16週齡體重公雞約1.7公斤、母雞約1.3公斤、肉質鮮美；其體型與一般民間所稱民家土之有色肉雞相仿、屠體表皮毛孔細緻且肉質鮮美。

　




















































（四）其他品種：

1、紐漢西


 （New Hampshire ）



原產地為美國由洛島紅品種選出育成，體型大、單冠、羽毛櫻桃紅色、皮膚腳脛為黃色、胸部寬大、蛋殼為棕色、高產蛋及高孵化率但有深色針羽耐粗食、抗病力強。





2、橫斑蘆花雞


  （Plymouth）



原產地美國，由黑色爪哇（ Black jawa）與多明尼加（Domimique）種雜交而育成，單冠、羽毛黑色與白色橫條交互平行、黃皮膚、腳脛鉛色、胸寬大，外型身為頗長、深及圓、脛部相當長、頭羽豐富，產蛋率高、肉質佳，蛋形大，蛋瞉呈棕色，抗病力亦強。



3、來航雞


  （Leghorn）



體型中小、單冠、羽毛白色、腳脛黃色、胸部尖、個性神經質易受驚嚇、耳垂及皮下白色，成雞體重公雞2.59、母雞1.91公斤，初產日齡160日、初產體重1665g，40週齡總產蛋數96枚、蛋重59g、蛋殼白色。






4、黑羽土雞

體型中型、單冠、羽毛黑色、腳脛鉛黑色、胸部平坦稍尖型、耳垂紅色，十六週齡體重公雞1.88公斤、母雞1.3公斤，蛋棕殼色,個性活潑、活動力及抗病力強，具有原始土雞之體型，肉質鮮美可口。



5、北京油雞


原產地：北京城郊安定


        門一帶



體型中大型、冠羽鳳頭或單冠、羽毛赤黃色、喙及腳脛黃色、毛腿、鬍子嘴亦有冠羽、趾羽、部份雞腳脛有五趾，16週齡重公1.7公斤、母1.3公斤，初產日齡180日、初產體重1714g，40週齡總產蛋數45枚、蛋重45g。



6、絲羽烏骨雞


原產地：江西省泰和縣


（Silkes Bantam）



體型小、桑椹冠、白色絲狀羽、腳脛黑色，皮膚、肌肉及骨膜皆為黑色而得名，有十全之稱：桑椹冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲羽、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨等十大特徵，16週齡重公1.2公斤、母1公斤，初產日齡167日、初產體重1212g，40週齡總產蛋數72枚、蛋重38g。



7、黑羽烏骨雞


原產地：江蘇省江都縣（Black Silkies


  Bantam）



體型中等、冠為桑椹冠或單冠、腳脛鉛黑色，烏皮、烏肉、烏骨、及黑色羽毛為特色，16週齡重公1.7公斤、母1.3公斤，初產日齡161日、初產體重1597g，40週齡總產蛋數80枚、蛋重42g。





8、無麟雞


原產地:北加州大學


  (Scaleless Chicken)



特徵全身無毛，腳脛亦無麟片其原因是由體染色體上之隱性對偶基因（scsc）所造成，皮紅色，16週齡重公1.2公斤、母1公斤，初產日齡146日、初產體重1293g，40週齡總產蛋數71枚、蛋重44g。



 



台灣土雞　畜試所「四元雜交雞」《H07》

　

　








    　　消費者多認為目前的土雞已不如原來的土雞好吃。 
    這些可能是土雞大量引用外國有色肉雞基因的結果。 
    （雖然飼料效率改進，但也造成雞肉品質下降） 
    　 
    　　台灣省畜產試驗所依據田間試驗結果， 
    擬提供畜試公系（L12 ×L9）及畜試母系（L7× L11） 
    給種雞場飼養，以生產「四元雜交雞」， 
    又暫命名為〝台灣土雞〞。 
    　 
    　　一般屠體重在 16 週齡時， 
    公雞約 1.4 公斤而母雞約 1.1 公斤， 
    其肉質佳、風味良好，頗受消費者之讚賞與好評， 
    其大小也適合一般小家庭之消費。 
    (土雞肉具有較鮮艷之櫻桃紅色，白肉雞呈較淡之褐紅色。)

 


     




    土雞適合的烹飪調理方式
    　
    　　因土雞飼養期間較長（13-16 weeks），
    因此肉質較堅實，纖維細緻，同時含多量之結締組織，且風味較肉雞高，
    因此利用燉煮之方式，可久燉不爛，保持良好之口感。




    何謂土雞？
    　
    　　根據『台灣畜產資源』所載：
    「本地雞品種甚多，毛色複雜，無固定品種特徵，體質強健，戀巢性亦強，
    適應環境之能力，較任何雞為大，並適於粗飼料。
    標準體重：雄 2.0 公斤；雌 1.5 公斤。
    年產卵 60～80 個，一個卵之重量自 37 至 45  g，不適產卵，宜於肉用。
    台灣民間飼養者，95％以上，屬於這類雞種。」
    　
    　　所謂本地雞，應是華南雞種、日本雞種及其他引進台灣雞種混雜配種的後代。
    因為牠們為民間後院飼養的雞隻，未經選拔改良生產性狀，加上近親配種衰退，
    雖然長久在台灣生長繁殖，很能適應台灣風土環境，卻喪失了生產效率，
    無法與國外引進的白色肉雞競爭。
    　
    　　仿土雞或黑仿雞的種母雞一般是以進口洋雞為基礎，
    只有種公雞才含有本地雞的血統。
    這類雞隻因為含有較多改良雞種的血統，所以飼料效率或種蛋產蛋率還不錯，
    但是都較晚熟且肉質並不如本地雞，
    而且消費者很容易由其雜色羽毛、黃色腳脛與矮小雞冠分辨出牠與本地雞的差別，
    因此才被稱為"仿"土雞。
    　
    　　一般的分類，台灣現有的肉用雞大約可分為白肉雞、仿土雞與土雞 3 種。
    　
    　　白肉雞是主要是由歐美國際性大育種公司所育成的，
    經由原源種雞場、種雞場而肉雞場等生產系列所生產出來最有效率的雞種。
    　
    　　仿土雞與土雞則是國內種雞場自行交配出來的雞種，
    因都具有非白色的羽毛所以統稱『有色雞』以別於『白肉雞』。
    而土雞名稱的由來也是因為白肉雞的引進，
    為了將傳統後院飼養的本地雞與進口的白肉雞分辨
    而將之稱為『土』雞以有別於『洋』雞。
    　
    　　目前市面上稱為土雞的種類繁多，很多種所謂的土雞其實並非土雞。
    那麼怎樣的雞才叫做土雞？
    　
    　　目前一般所稱謂的土雞並不是一個品種，
    而只是養雞界、雞販與消費者對本省一類雞隻的稱呼。
    牠通常是具有大而直立的單冠、
    金黃至紅色或其他花色（一般以金黃為多）的羽毛、
    鉛色的腳脛，而最重要的是要有性成熟的外表才可上市。
    　
    　　而仿土雞者通常體型較土雞為大，羽色原來多數為黑色，
    目前則多具紅羽只是色澤比土雞為深；
    腳脛顏色則無一定標準，黑色居多，但也夾雜有黃色、白色或綠色腳脛。
    仿土雞在 12～13 週齡以前未達性成熟就出售，雞冠也較土雞為小。
    以上是一般養雞界的認定標準，
    　
    　　其實原來消費者對土雞的概念是指白肉雞進口以前
    本省年節一般消費的本地雞。牠雖然不是純粹無混雜外來雞的本地雞，
    但卻是已在台灣繁衍多代，
    適應台灣風土、為民間喜好、體型小、細皮嫩肉、性極活潑的雞種。
    而且牠的飼養方式也有別於白肉雞，不僅不吃完全混合飼料，
    也必需有充份的飼養空間，使其運動以鍛鍊出富有彈性的肌肉。
    如果按照遺傳形質與飼養方式，台灣目前的土雞應可分為 3 大類。
    　
    　　第一類土雞為遺傳與飼養環境方面都符合本地雞要件，數量極少；
    第二類是飼養環境符合者，而第三類則是外表類似本地雞之一般商業生產的土雞。　
    　




    第一類土雞
    　
    　　在全省各地原來都有，可是現在已接近絕跡，除非有心人士保存血統，
    否則均已混雜外來雞血統。
    此類雞隻在各地均有所不同，可能因各地人民喜好不同
    （譬如桃竹苗客家人一般喜好較大體型雞隻，其土雞體型亦較大），
    或因各地環境有所差別（譬如山區雞隻腳脛較長，沿海地區腳脛較短），

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