愚人農場夢幻雞

全台灣 最好吃的 原味雞肉----

1.皮薄

2.骨小

3. 肉質細緻

4.雞肉有香味

5.雞肉在嘴裡咀嚼60下後 雞肉吞入肚子 嘴裡仍然充滿香氣

雞肉 在現代人的飲食之中 佔有很大 同時 也很重要的一項肉食蛋白質來源

現在的年輕人 7年級 8年級生 一出生就吃著美國品種肉雞 長大

美國品種肉雞 生長快 飼料換肉率高 肉質粗 平淡無味 有時候還有一些飼料的腥臭味

因此 需要用大量的人工合成香料醃製成 炸雞排 美其名為香雞排

因為 飼養天期不夠長 號稱:肉質鮮嫩多汁 深受年輕消費者喜愛!!

現在中年人 3年級 4年級生 在他們小時候 大多吃過 媽媽或是阿媽 煮給他們吃的雞肉

當時 只有 台灣原生種 古早土雞 : 體型小 生長慢 卻讓很多人懷念不已!!

民國80年起 台灣流行仿土雞 引進國外大型雞種與國內的原生種土雞雜交

現今流行的商用土雞 大約分成:黑羽土雞(羽毛黑色的) 及 紅羽土雞(羽毛接近白色的)

此種仿土雞 體型大 生長快 價錢便宜 物美價廉

可是 仿土雞:

皮厚 : 同時 皮下有一層厚厚的黃色的油脂 非常可怕!! 消費者常常將雞皮與油脂撕去 丟掉!!

骨粗 : 全身骨架粗大 骨與肉 經常能夠輕易分離 一經燉煮30--60分鐘後 骨肉分離 糊成一團!!

肉質粗絲 : 雞胸肉質粗絲 吃起來粉粉的 澀澀的 咬起來 瓜瓜 粗爬爬(台語發音)

雞肉沒有香味 : 原來的雞肉香氣風味盡失 偶而 還會帶有一點點 "飼料臭腥味" 令很多人不能夠接受!!

雞肉也不耐咀嚼 : 一定要沾很多醬料 人工調味料 才有辦法吃 吃完以後又會很口渴!! 

愚人農場的愚人黃慶國 民國80年 從台北市中心 棄工從農 搬回深坑老家居住

先用10年時間 使自己適應鄉下的生活 先將自己的身心靈徹底改變

然後 再以此10年功力為基礎 於民國91年投入有機農業 期間 歷經 千辛萬苦

93年8月終於拿到 慈心基金會的有機驗證 (有機轉型期驗證) 直到今天

有機農業的經營 異常辛苦 非常人所能夠體會!!

有機農業 投入的人力多 產出的收穫少 收入更少!! 經常是 入不敷出的!! 經常是 處於虧損狀態的!!

直到 96年11月28日 愚人決心在愚人有機農場裡 飼養 台灣原生種 古早土雞

同時 愚人決定 要養雞 就要養最好的土雞 養最好吃的土雞 !!

愚人農場 將最傳統的  最古老的  最普遍的  農家養雞 當成一項產業來經營

自行研發非常多的 原創的 創新的技術 投入養雞事業

並且 立志要將養雞當成一個產業來發展!!永續經營與發展養機事業!!

96.11.28----98.8.20 已經20多個月了

規模從只有一雞舍  到今天已經有四雞舍

從沒有客人開始 到今天已經有超過100個忠實客戶

從第一隻雞開始賣起 到今天已經賣出幾千隻雞

行銷方面 也已經有自己的電子商城網站 有自己的實體門市在用電腦賣東西

也有自己的宣傳D/M廣告單 也有自己的戶外大型廣告招牌

也有參加 陽明山 七星有機農業推廣基金會的展售會

98.8.15(六) 草山有機農業園區推廣中心（臺北市士林區平等里平菁街93巷26號旁）

愚人農場有受邀去參加:有機心 及 在地情 的有機市集 活動

當天 愚人與二兒子黃永春一起去參加

當天也有準備 一隻熟雞切盤讓客人試吃

台灣大學 農推系 蕭教授夫婦一起來參觀 試吃雞肉

蕭教授試吃之後 對於雞肉品質非常滿意 建議愚人 可以開一家: " 雞肉專賣店 "了!

蕭教授夫人 更誇張地表示:  

她照著愚人所說的試吃雞肉前的講解:

先要聞一聞雞肉香氣三次 聞到會流口水 才能夠開始試吃

然後 每一口雞肉 都要在嘴裡咀嚼30--60下 會愈嚼愈香

蕭教授夫人 她吃完雞肉之後 對愚人說: " 哇 !! 雞肉咀嚼60下之後 雞肉明明已經吞到肚子裡了

整個嘴裡頭 還是滿滿的雞肉香氣 真是不簡單!! "

愚人 努力很久 才將台灣傳統 最好吃的土雞肉:

皮薄 骨小 肉質細緻 雞肉有香氣 咀嚼完後滿嘴雞肉香氣 的土雞肉 再一次的找回來了!!

台灣人有口服了!! 歡迎網友 : 大家告訴大家!!