中國時報【林秀麗、何榮幸╱高雄專訪】

世界麵包冠軍吳寶春在本報推出的專欄畫下圓滿句點，過去一年拜訪五十二位小農的寶貴經驗，讓吳寶春更加確信以「無毒農作物」打造「健康島」的努力方向。他積極培訓烘焙業明日之星，期待為台灣取得二○一六年世界麵包比賽團隊冠軍；有三位日本知名連鎖店的麵包師傅，預定六月來台向吳寶春學藝，創下台灣麵包界先例，證明台灣烘焙水準已不輸日本。

一年前，吳寶春在本報周末「旺到報」開闢《寶春師傅的百寶箱》專欄，每周一篇介紹用心生產在地好食材的台灣農戶。從第一篇懷念媽媽陳無嫌的「鳳梨篇」開始，到昨日最後一篇「芽菜篇」，引發極大迴響。

專欄落幕，吳寶春認為「不是結束，而是開始！」一年來拜訪許多農民讓他感觸深刻，也意識到，小時候成長的屏東鄉下，田裡有青蛙、蝌蚪也有泥鰍，但現在這些原本應與大自然共存的生物卻不見了。

吳寶春說，他的父母不識字，務農為生卻不知如何種出好作物，早年農民被教導使用農藥讓農作豐收，父母親如獲至寶。他認為，不能怪早年的農民無知，因為他們不知道農藥對土地、健康會造成危害。

一年來他全台走透透拜訪農民發現，已有許多農民體認「種無毒農作物」才是正確方向，消費者想要吃健康無毒的食物，大家共同打造台灣成為「健康島」目標。

他也發現，幸而農家的第二、三代農民，大都很願意投入種植無毒安全好食材行列，但因有機、無毒農產品價格較一般農作物貴，導致「假有機」產品混淆市場。

吳寶春建議，政府應建立有機認證制度化，運用政府的公信力把關，協助用心生產安全無毒好食材的農民取得認證。目前有機認證的盲點是農民得付費數萬元，有些小農因無力負擔而放棄，非常可惜。

他並期待企業以契作方式支持小農種植無毒農作物，協助小農走出新路。

除了持續為台灣用心的小農代言，吳寶春也積極培訓台灣烘焙人才，目標是二○一六年再為台灣取得世界麵包比賽冠軍。

吳寶春說，他希望國際對台灣的烘焙業水準改觀，不是將台灣定位為米食國家的刻板印象，日本可以，台灣也可以。他強調，以前日本麵包師傅在台灣的地位是高不可攀的，去日本觀摩、學習做麵包是台灣師傅的夢想，而六月中旬將有三位日本麵包師傅到吳寶春(麥方)店來學習，證明台灣烘焙水準已不亞於日本。

時報出版社已出版《吳寶春嚴選 感心好食材》新書，共集結廿六家吳寶春親自拜訪的用心農戶，預定八月將再出版下冊《吳寶春按讚 健康優土產》介紹另廿六家農戶及更多台灣好食材。