愚人農場夢幻雞

每年清明節過後不久 如果出太陽的日子多幾天 氣溫高一點 平均在20度C以上

則桂竹筍就會不斷冒出來 今年的竹林 請工人整理"現竹子 掘竹頭"

此種工作 一般人 包刮愚人在內 是很難勝任的 首先是工具 使用俗稱"掀仔"的

掘竹頭的工具 一隻約有10多斤重 一般人拿不動 除了臂力外 尚需要技巧

"掘老竹頭"是一般人種竹子的人  最頭痛的一件事!

深坑地區 自從200多年以前至今 竹子是家家戶戶都會種的作物 而且因為地理因素

與土壤及氣候關係 綠竹筍的品質真的非常好吃 在北台灣大大有名氣!

今年請工人幫忙 付出工資約20000元 包括後續施自己做的"雞蛋肥料"及培土工作

相信 今年的產量與品質 都會優於去年!

竹筍是一種"特別的農產品" 必須一大清早去挖竹筍 回家浸泡冷水清洗 

竹筍保鮮 極為困難! 一種冷殺青 需冷藏於2度C冰箱  另外一種方法 熱殺青

先將竹筍 用清水洗淨後 放入冷水鍋內 慢火加熱至水滾 大約滾15--20分鐘

再撈起 自然放涼後 再冷藏在冰箱裡  就不會纖維化(即 老化的意思"

切忌! 不可將鍋內的水 先煮滾再放入竹筍 因為如此 竹筍將不會"透心"="沒熟透"

儲存 很容易變質!

愚人農場 綠竹筍產出時 將會在 部落格裡公佈 歡迎愛吃 新鮮 現採 不加藥物

                 好吃的綠竹筍的朋友 敬請期待!

俗語說:"好吃的東西 數量不多 但一定值得您的期待!"

愚人農場 電話:0937842200  0910248367 黃先生 江小姐