昨天102.07.18(四)上午10:00 一台五星飯店的大型休旅車 開進愚人農場
連同司機共九位貴客 預約來訪 時間:兩小時
大約一星期多以前 一位五星飯店的協理 來電表明想找全台灣最好的雞肉
經過網路搜尋 得知夢幻雞非常棒
這位協理 事先上網做功課功夫紮實 經過初步交談 對於夢幻雞非常有興趣
所以 就預約昨天 來訪愚人農場 想知道夢幻雞的好是如何辦到的 !!
同時 希望在短短兩小時內 充分展現 讓大家能夠清楚明白 還要吃在嘴裡 明白在心理
愚人農場 經過深思熟慮 要在最短時間裡讓貴客明白
愚人農場決定讓客人品嚐夢幻雞水煮蛋 夢幻雞冰醉雞 以及 夢幻雞生鮮滴雞精 三道美食
客人名單除司機外 一位行政總監 一位協理 一位財務小姐 其他都是主廚級大廚
愚人農場的事前準備工作也很徹底
因為 夢幻雞生鮮滴雞精的展現 必須當天零晨02:00開始滴雞精
然後 每一小時都必須加水一次 直到早上10:00 招待客人為止
貴客準時到達 八人入座 簡單寒喧之後 先讓大家喝茶漱口 便送上 夢幻雞水煮蛋 讓客戶品嚐
愚人照例 先說明夢幻雞雞蛋的三不一同特色 客人相當好奇 ! 拍照不斷 !!
接著 客人開始敲蛋剝殼 聞香 咀嚼30--60下 - - - -
這時 總監先生提問: 夢幻雞雞蛋 有經過檢驗嗎?
愚人回答: 經過各位主廚們的嘴巴檢驗 才是最嚴格的 !!
主廚們都表示: 夢幻雞水煮蛋的口感非常好 香氣十足 蛋白香Q 蛋黃綿密 口感極佳！
此時 總監先生又提問：可否取來兩個生的夢幻雞雞蛋 讓他們瞧一瞧
愚人的孩子去取便回 拿來兩個生的夢幻雞雞蛋 再由兩位主廚敲開放入盤子中
哇 !! 好漂亮的雞蛋 !!
幾乎全部的客人都驚呼 並拍照
幾乎全部的主廚都拿起盤子在鼻子前 近距離的仔細聞生的夢幻雞雞蛋
嗯 !! 真的沒有臭腥味呢 !! 甚至 放在空氣中30分鐘後 依然沒有臭腥味 !! 真的不簡單 !!
愚人告訴大家 夢幻雞雞蛋的蛋黃接近白色 是目前全台灣最好的雞蛋 !!
總監先生請各位主廚發表各自看法與心得 - - - -
因為時間的限制 馬上進入第二到夢幻雞冰醉雞
愚人農場 準備兩隻夢幻雞冰醉雞 只打開一隻讓大家品嘗
愚人照例介紹 : 夢幻雞整隻雞都可以吃 而且都很好吃 包刮雞頭雞冠雞腦 都很好吃 都非常有特色 !
愚人跟大家說: 夢幻雞吃有機的食物 不吃 外面的養雞飼料 所以很具特色 與別人的雞肉不一樣 !
愚人問大家: 吃雞肉要從哪個部位先吃呢 ? 總監先生答對: 雞胸肉開始吃 果然是行家 !!
愚人再說: 吃夢幻雞時 雞皮一定要吃 非常好吃 非常脆 非常香 非常有咬勁
愚人又說: 夢幻雞雞皮非常薄 雞皮與雞肉之間 幾乎沒有油脂 才是最頂級的雞肉 !!
接下來 八位貴客都被夢幻雞冰醉雞的美味與口感驚呆了 ! 各種溢美之詞都有 !
愚人特別說 : 雞腿骨切面骨髓飽滿 用筷子尖端挖出 只要一點點 香氣十足 口感更像法國鵝肝醬 !
愚人特別說 : 雞屁股更是好吃 完全只有香氣 沒有臭腥味 !
愚人又說 : 雞脖子 雞翅膀 雞腳 雞腿 都獨具特色 !
總監先生問各位主廚意見與心得
一位主廚的發言 非常特別 他說: 雞胸肉 最好吃 因為有一股清香味 !! 令愚人印象深刻 !!
另一位主廚(今年粽子大賽冠軍得主) 他說: 夢幻雞冰醉雞是他吃過第二名的雞肉
他說: 第一名是在中國廣東的桂花雞 夢幻雞冰醉雞是第二名 !!
因為時間關係 結束此一話題 進入 今天最棒的主題 : 夢幻雞生鮮滴雞精
這鍋夢幻雞生鮮滴雞精 可是 愚人賢妻 整夜沒睡的辛勞成果
愚人照例先解釋: 隔水加熱 恆溫100度C 連續8小時的火候 細心與耐心的努力 著實不簡單 !!
當打開鍋蓋時 每一位主廚都不約而同的起身來聞一聞 真香 !! 真的很香 !!
接著 黃永慶取出 滴雞精8小時之後的雞肉 請大家自行吃吃看 沒有鹽 沒有調味的口感 !!
接著 倒出雞精 經過細網過濾 再取出10%左右的油脂 夢幻雞滴精的油脂 非常香 !
接著 就是 正式開始品嚐 真正 原汁原味的 純的 夢幻雞滴雞精
每一位客人 淺嚐一口 都驚呆了！
總監先生 更是不知道該如何形容 夢幻雞滴雞精讚嘴裡的感覺 !! 太棒了!!
純的夢幻雞滴雞精 沒加水 沒調色 沒調味 沒有攙入任何化學劑防腐劑的滴雞精
幾乎只有夢幻雞滴雞精辦得到 !! 能夠吃到的人 是非常幸福的人 !!
到此 愚人三陪男（陪吃 陪喝 陪講話) 該退場了!
訂貨 準備 交貨 收款 開發票 就是愚人賢妻的工作了 !!
客人帶著滿滿的歡喜與夢幻雞美食驚喜 互道珍重再見 !!
臨行 愚人贈給一位主廚 大約 20個夢幻雞初產蛋(特別小的夢幻雞雞蛋) 讓他歡喜且印象深刻 !!
愚人感謝愚人賢妻的後勤支援
愚人感謝黃永慶的前檯服務
愚人感謝貴客們的光臨
愚人謝謝大家 !!
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